PEZO ORELLANA, L. 2016. La producción de queso de cabra artesanal frente a la producción industrial: los crianceros de Río Hurtado y su experiencia en una planta quesera promovida por el Estado. Márgenes. Espacio Arte y Sociedad. 13, 18 (sep. 2016), 7–16. DOI:https://doi.org/10.22370/margenes.2016.13.18.1021.