PEZO ORELLANA, L. (2016). La producción de queso de cabra artesanal frente a la producción industrial: los crianceros de Río Hurtado y su experiencia en una planta quesera promovida por el Estado. Márgenes. Espacio Arte Y Sociedad, 13(18), 7–16. https://doi.org/10.22370/margenes.2016.13.18.1021