PEZO ORELLANA, LUIS. La producción de queso de cabra artesanal frente a la producción industrial: los crianceros de Río Hurtado y su experiencia en una planta quesera promovida por el Estado. Márgenes. Espacio Arte y Sociedad, [S. l.], v. 13, n. 18, p. 7–16, 2016. DOI: 10.22370/margenes.2016.13.18.1021. Disponível em: https://revistas.uv.cl/index.php/margenes/article/view/1021. Acesso em: 29 oct. 2025.