“La producción de queso de cabra artesanal frente a la producción industrial: los crianceros de Río Hurtado y su experiencia en una planta quesera promovida por el Estado”, Márgenes (Valpso., En línea), vol. 13, no. 18, pp. 7–16, Sep. 2016, doi: 10.22370/margenes.2016.13.18.1021.