La producción de queso de cabra artesanal frente a la producción industrial: los crianceros de Río Hurtado y su experiencia en una planta quesera promovida por el Estado. Márgenes (Valpso., En línea) [Internet]. 2016 Sep. 1 [cited 2025 Dec. 27];13(18):7-16. Available from: https://revistas.uv.cl/index.php/margenes/article/view/1021