De la Historia de los Alimentos a la Historia de la Nutrición: Reflexiones sobre América Latina en la Primera Mitad del Siglo XX

Authors

  • Joel Vargas Domínguez Universidad Nacional Autónoma de México - CEIICH

DOI:

https://doi.org/10.22370/rpe.2018.6.1392

Keywords:

historia de la nutrición, nutrición social, eugenesia, historia comparada, América Latina

Abstract

El presente artículo tiene por dos objetivos principales. El primero de ellos es mostrar dónde se insertan los estudios sobre la nutrición en el campo más amplio de los estudios sobre alimentación, así como vincular historiografías sobre alimentos con la historia de la disciplina nutricional. El segundo objetivo es ofrecer una visión panorámica sobre los estudios de la nutrición en algunos países latinoamericanos en la primera mitad del siglo XX. En este panorama, enfatizo algunos procesos históricos paralelos en estos países. Lo anterior me sirve para proponer algunas líneas de investigación para la historia de la nutrición en América Latina en perspectiva comparada.

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Published

2018-12-31

How to Cite

Vargas Domínguez, J. (2018). De la Historia de los Alimentos a la Historia de la Nutrición: Reflexiones sobre América Latina en la Primera Mitad del Siglo XX. Economic Profiles, (6). https://doi.org/10.22370/rpe.2018.6.1392

Issue

Perfiles Económicos n. 6 Dic. 2018

Section

Notas de Investigación

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